ส้มตำ อีสาน อาหารยอดฮิตของคนไทบ้าน

ครัวไทบ้าน วันนี้ขอเสนออาหารยอดฮิตของทุกยุคทุกสมัยถูกใจคนทุกภาค สำหรับเมนูอาหารที่มีชื่อว่า ” ส้มตำ ” ซึ่งไม่มีใครไม่รู้จักเพราะเป็นอาหารขึ้นชื่อของประเทศไทยไปแล้ว สำหรับเมนูที่ทำกันง่ายๆ กินแซ่บๆ แสบถึงทรวง วันนี้เราจะมาล้วงความแซ่บของเมนู ” ส้มตำ ” กันถึงพริกถึงกระเทียมกันเลยทีเดียว

อันดับแรกต้องมีอุปกรณ์สำหรับการตำส้มตำ

1. ครก
2.  สาก
3.  มีด
4. จาน
5. ช้อน
6. ทัพพี

อันดับต่อไปคือการเตรียม วัตถุดิบ

1. มะละกอ
2. พริก
3. กระเทียม
4. มะเขือเทศ
5. มะนาว
6. น้ำปลาร้า
7. น้ำปลา
8. ผลชูรส (ผงนัว)
9. น้ำตาลปี๊ป

วิธีการตำ ส้มตำ

1. สับมะละกอที่ปอกไว้ให้เป็นเส้นๆ
2. ใส่พริกตามจำนวนความแซ่บที่เราต้องการ เพิ่มความเผ็ดร้อนขึ้นมาหน่อยกับการใส่กระเทียมลงไปด้วย (ใส่ไม่ใส่กระเทียมก็ได้ แล้วแต่ความชอบนะคะ) ใส่เส้นมะละกอลงไปเล็กน้อยเพื่อกันการกระเด็นออกมาของพริก
3. ตำจนพริกละเอียดพอประมาณแล้วใส่มะเขือเทศ บีบมะนาวลงไปตามความแซ่บที่เราต้องการ ตามด้วยน้ำตาลปี๊ป น้ำปลา น้ำปลาร้า ผงชูรส ตำๆ คนๆ ให้เข้ากัน
4. เสร็จจากข้อ 3 แล้ว ใส่มะละกอลงไป ตำๆๆๆ ให้เข้ากัน ชิม ขาดเหลืออะไรเติมเพิ่มได้ หรือถ้าอร่อยแล้ว ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมข้าวเหนียวฮ้อนๆ ได้เลยจ้าาาาาาาาาาาาา

ที่มารูปภาพ : ประวิทย์ บุญเผิ่ง